Denominazione di Origine Protetta
Виното Пино Ноар Резерва процъфтява на забележителната надморска височина от 1.030 метра в непосредствена близост до фермата Koflhof в Алдино, в низините на Алто Адидже. Перфектното южно положение на лозето върху порфира и доломитовия варовик, идеалната слънчева радиация, както и ежедневният вятър „Ора” от юг гарантират оптималните условия за узряване на гроздето. Тези фактори осигуряват създаването на вина, съчетаващи елегантност и хармония.
Винификация: Чепките се отстраняват незабавно и гроздето ферментира при постоянна температура от 26 - 28 ° C за около 7 дни. Поддържа се контакт с цитите на зърната чрез циркулационна помпа и леко налягане отдолу. По този начин се постигат идеални резултати с оцветяването и подчертаване на плодовостта на виното. След две нежни пресования този Пино Ноар Резерва отлежала над 12 месеца в бъчви от френски дъб. Виното се бутилира и след това отлежава още 6 месеца в бутилката.
Характерни свойства: кръгло и балансирано тяло, мек, елегантен плодов характер.
Цвят: интензивен и блестящ рубинено червен
Букет: богат, с фини нотки на горски плодове и вишни, съблазнителен.
Аромат: Компактен, елегантен с богати плодове от горски плодове
Температура на сервиране : 16 - 18 ° C
Потенциал за стареене: най-малко 10 години