Шато Lynch-Bages, един от най-известните производители на вина пети клас в Бордо, е подложено на мащабно обновяване. Реновирането включва голяма подмяна на съоръженията от началото до края и проектът e завършен през 2020 г. Архитектът Чиен Чунг Пей, син на Яу Мин Пей, който създава стъклената пирамида на Лувъра, отговаря за редизайна.
Промяната на изби, като Lynch-Bages, Grand-Puy-Lacoste, Pontet-Canet и Clerc Milon, както и подобни инвестиции на други производители на вино пети клас, са само част от общата метаморфоза, която се наблюдава в Бордо. Модернизират не само винарните си, но чрез новите технологии и дръзки бизнес решения реконструират и класификацията на вината в Бордо.
Да вземем например скорошното инвестиране в Lynch-Bages от страна на друг такъв производител – шато Haut-Batailley от фамилия Боир. Те са собственици на друг лидер на пазара – Grand-Puy-Lacoste. „Това е сделка на живота“ – казва собственика на Lynch-Bages Жан-Шарл Каз в интервю. „Уникална възможност да се напише нова история.“
Нещата преминават отвъд сливанията и придобиванията, които се наблюдават, това е история на елитна конкуренция в основата на много могъща пирамида. С приемането на промяна в структура, която е останала непроменена в продължение на 163 години, напредничавите производители на вина пети клас печелят от различията и ранговата си отдалеченост от по-високите нива.
Това е иновация в област, която се е придържала към традициите от векове. Модернизация, адаптацията и маркетинг събрани в едно. От проучване на почвата до технологични подобрения и изстрелване на вино в космоса, тези производители доказват, че техните вина са бъдещето.
Това е група от 18 производителя, концентрирани във и най-вече в апелацията Пойяк. Докато имотите са предавани по наследство от поколение на поколение, системата за класификация е останала на практика непроменена. Днес обаче някои експерти по виното я оспорват.
Указът на Наполеон III от 1855 г. е „базиран изцяло на това колко вино е продавано на пазара по онова време.“ – казва Ник Дъбъл, сомелиер от Ню Йорк. „Оттогава системата не е променяна, но в Бордо много неща са се променили.“
